28.02.2010 в 22:49

Пишет  eatme:

паэлья
паэлья - испанское традиционное блюдо, которое я, будучи в прошлом году в барселоне,
успешно не попробовала) поэтому я нашла рецепт и решила исполнить его самостоятельно.
всё оказалось гораздо проще, чем представлялось, и получилось оочень вкусно.
а ещё это блюдо удовлетворило мою невзаимную страсть к химии хD в школе этот урок
меня страшно не любил, к том же, у нас не было лаборатории, а все эти волшебные смешивания.. ах)
оригинально паэлья бывает трёх видов: с курицей, с кроликом и с морепродуктами.
я не переношу морепродукты и мне жалко кроликов, поэтому мы делаем с курицей.

набор продуктов:
полкило куриного филе
250 гр риса
70 гр томатного соуса (не кетчупа!)
1 луковица
соль
шафран или другая приправа
2 бульонных кубика
оливковое масло 6 стл

1. нам понадобится глубокая сковорода либо казан. куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
нарезаем луковицу (или трём на крупной тёрке), всё это обжариваем в оливковом масле, пока курица не начнёт румяниться.
обжаривание происходи на небольшом огне. на этом же этапе кипятим в кастрюле 750 мл воды и растворяем в ней галинабланку.



2. когда мясо обжарилось, высыпаем туда рис (да, сырой!) и хорошенько перемешиваем.
затем выливаем в сковороду бульон, ещё раз перемешиваем и добавляем томатный соус, который не кетчуп.



3. вот эту массу доводим до кипения и кипятим в течение 5 минут, периодически помешивая. по пути добавляем приправы
по вкусу. в рецепте указан шафран, но я его не нашла и добавила свои любимые средиземноморские травки и тимьян
(мне нравится, как он пахнет). здесь на ура пойдут также различные 'испанские смеси'.



4. после 5минут кипячения сбавляем огонь до минимального, накрываем всю эту радость крышкой и тушим
ещё минут 15, не забываем время от времени помешивать, чтоб не подгорело.

кушаем х)

---

12.10.2010 в 09:16

Пишет  eatme:

медовая курочка с травами
еще один рецепт приготовления курицы, на этот раз - с медовой корочкой.
испортить это блюдо очень сложно)) если картошка на гарнир покажется вам слишком
тяжелой, таким способом можно приготовить овощи - баклажаны, например.
или просто взять свежие. приятного аппетита!

набор продуктов:
куриное филе
картофель
2 стл горчицы
3 стл оливкового/растительного масла
3 стл меда
розмарин и тимьян (свежий или сухой)
соль, перец

1. курицу режем на кусочки, солим, перчим. варим картошку до неполной готовности.
смешиваем масло, мед, горчицу и травы.



2. со всех сторон намазываем курицу и оставляем мариноваться на полчаса.
этой же смесью намазываем порезанную картошку. для курицы также можно добавить кунжутные семечки.





3. выкладываем в керамическую посуду либо на противень сначала картошку,
затем сверху курицу. если у вас большой противень - можно все выложить рядом.



4. отправляем в духовку при 250-280С. когда курица слегка подрумянится,
еще немного поливаем маринадом. так в процессе выпекания делается несколько раз,
готовим до золотистой медовой корочки. приблизительно это займет 30 минут.

---

19.09.2010 в 16:22

Пишет  eatme:

паста карбонара
сегодня готовим классику итальянской кухни. звучит сложно,
на самом деле так просто, что можно готовить ежедневно)
мне кажется, карбонару даже кто-то заказывал в посте-опросе. итак.

набор продуктов:
100 гр бекона или ветчины
100 гр тертого твердого сыра
3 стл сливок 35%
3 яйца
400 гр макарон
2 зубчика чеснока
соль
перец

1. нарезаем на небольшие полоски бекон и обжариваем (лучше в оливковом масле).



2. в кипящую подсоленную воду кидаем макароны и варим, сколько указано на упаковке.
внимание! лучше недоварить, чем, простите, переварить
взбиваем яйца со сливками, солим-перчим, добавляем половину натертого сыра.



3. убираем из сковороды бекон и слегка обжариваем нарезанный чеснок.
потом чеснок выкидываем. на горячую сковороду выкладываем макароны,
выливаем на них яйцо сосливками и энергично перемешиваем, чтобы яйцо свернулось.
наконец, добавляем жареный бекон. перед подачей посыпаем оставшимся сыром. ням-ням

---

23.10.2011 в 22:50

Пишет  eatme:

квадратные ананасовые пирожные с киви
сегодня предлагаю вам очень простой в исполнении десерт. уезжая из франции,
я купила кулинарную книгу под названием 'маленькие сладкие штучки',
так вот этот рецепт как раз оттуда (: ну, с небольшими коррекциями с моей стороны -
в оригинальном рецепте были яблоки с ананасами, зато не было кокосовой стружки.
но вообще-то именно этим и прекрасен этот рецепт: с наполнителем можно смело экспериментировать (:
и еще одна маленькая приятность: времени на приготовление потребуется минут 20,
все остальное за вас сделает духовка. это отличный вариант десерта,
когда нужно накормить много гостей: просто удвойте кол-во продуктов
и испеките полный противень пирожных.

набор продуктов:
100 гр муки
150 гр овсяных хлопьев
80 гр коричневого сахара
150 гр размягченного масла
2 киви
250 гр ананаса (свежего или из банки)
2 яйца
70 гр сахарной пудры
корица

1. смешиваем в миске муку, овсяные хлопья, коричневый сахар и нарезанное кусочками масло,
руками замешиваем однородное тесто.



2. распределяем тесто по форме для выпечки, застеленной пергаментом. в оригинале
это квадратная форма 20 х 20 см, но можно спокойно брать форму больше, либо просто противень.
отправляем в разогретую до 180С духовку на 15 минут. внимание! тесто будет выглядеть
недопеченным - не обращайте на это внимания.



3. готовим начинку: фрукты нарезаем мелкими кубиками, как для салата.



4. яйца взбиваем с сахарной пудрой, добавляем корицу и смешиваем это все с фруктами.
выкладываем получившуюся начинку на испеченное тесто.



5. отправляем обратно в духовку еще на 20 минут. достаем, даем остыть, нарезаем
на квадраты и посыпаем обильно кокосовой стружкой (: приятного аппетита!

---

19.06.2011 в 17:46

Пишет  eatme:

брауни чизкейк с абрикосами
любимый тортик моего папы, который я уже несколько лет пеку к его дню рождения (:
представляю его и вам. готовится он очень просто и довольно быстро, единственное,
его нужно готовить заранее - лучше всего с вечера - а украшать на следующий день.
это отличный десерт для праздничного стола и испортить его в процессе приготовления
очень сложно)) в оригинале, кстати, абрикосов там нет - я добавила их в этот раз для разнообразия.
вы можете вместо них положить что-то свое, например, не слишком сочную клубнику.

набор продуктов
200 гр горького шоколада
300 гр белого шоколада
400 гр сыра маскарпоне или филадельфия
100 гр маргарина
4 яйца
100 гр сахара
50 гр муки
1/2 чл пекарского порошка
2-3 абрикоса

1. растопить на водяной бане 100 гр горького шоколада и маргарин, размешать в цельную массу.



2. таким же способом растопить и весь белый шоколад.



3. взбить вилкой два яйца с сахаром.



4. смешать яичную массу с шоколадной, которая к этому момену уже немного остыла.
вмешать в эту массу муку и пекарский порошок, перелить в проложенную пергаментом форму для выпечки.



5. замешать два оставшихся яйца и сливочный сыр в однородную массу, затем
добавить туда белый шоколад и мелко нарезанные абрикосы и снова как следует
перемешать (все это можно делать без миксера).



6. переложить это все в форму поверх смеси для брауни и при помощи зубочистки
создать 'мраморный эффект', как показано на фотографии.



7. отправить в духовку на 50 минут - 1 час при температуре 150С.
готовый чизкейк без украшения выглядит так. он должен быть плотным
по краям и слегка 'шевелиться' в серединке, по аналогии с желе (:



дальше ждем, пока чизкейк остынет, и отправляем его в холодильник.
я обычно занимаюсь украшением на следующее утро - растапливаю оставшуюся
горькую шоколадку и покрываю торт глазурью, остальное на ваше усмотрение.
я нарезала персики и окунула их в растопленный белый шоколад.

---

рецепт

17.09.2012 в 20:15

Пишет  eatme:

кексы с манго и белым шоколадом
всем снова здравствуйте! у меня произошел, выражаясь извращенным языком рекламиста, легкий ребрендинг *)
точнее, я просто решила привести все к единому внешнему виду, так мне самой эстетичнее, но буду рада
услышать мнения - все ли удобно читается, все ли красиво? помимо традиционных набора продуктов
и описания приготовления теперь в каждом новом рецепте указывается приблизительное время
приготовления (если через дробь: это время предварительной подготовки + время выпекания), а также
количество порций, которое получится в итоге. начинаем со сладкого *) поехали!



набор продуктов:
150 гр натурального йогурта
300 гр муки
125 гр сахара
3 яйца
3 чл разрыхлителя
4 стл подсолнечного масла
50 гр сливочного масла
1 манго
50-70 гр белого шоколада

1. смешиваем все сухие игредиенты - муку, сахар, разрыхлитель; и отдельно все жидкие ингредиенты -
йогурт, яйца, подсолнечное масло. это правило действует при приготовлении любых видов кексов.



2. растапливаем половину шоколада и масло в микроволновке или на водяной бане - можно положить их в одну чашку.



3. все соединяем в одной миске, замешиваем тесто.



4. готовим начинку: нарезаем мелкими кубиками манго и оставшийся шоколад.
добавляем в тесто и перемешиваем.



5. разливаем по формочкам и отправляем в духовку при температуре 200С примерно на 20-25 минут (нужно следить).

вуаля

---

а что если и вправду беременна?

---

в последнее время я постоянно плачу. постоянно.

---

сделала сегодня себе тату .

---

Мне бы к тебе поближе. Я эти метры - ненавижу.

---

Если ты меня любишь, значит, ты со мной, за меня, всегда, везде и при всяких обстоятельствах.

---

ты рядом больше мне ничего не надо

---

как же тяжело расставать даже всего лишь на несколько часов !!!

---

хочу в отпуск !!!

---

помним. любим. скорбим.

запись создана: 15.09.2010 в 13:50

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

мне его "я соскучился" дороже чьих то там люблю.

---

пролистала весь свой дневник и честное слово , если бы он был написан на бумаге я бы его сожгла не задумываясь н разу !

---

а на новый год мне Дед Мороз подарил новую жизнь!

---

перечитываю дневник и понимаю , что это на столько все в прошлом , что хочется удалить все записи , они не мои , не обо мне уже ,
нахожу фотографии , которые сохраняла для себя на память и понимаю , что памяти они не нужны.